Endives au jambon

INGREDIENTS

8 endives, 4 tranches de jambon 35 grammes de beurre 35 grammes de farine un demi litre de lait sel poivre 50 grammes de fromage râpé 

Béchamel: 3 cuillères à soupe de farine beurre un demi litre de lait

enlever la base avec un couteau; les laisser entières; les laver, les faire cuire dans une cocotte puis les égoutter. Si on peut faire cette opération à l'avance, c'est mieux car les endives doivent être très bien égouttées 

Les cuire 10 minutes

Puis four à 220 degrés pendant 20 minutes

rouler les endives dans le jambon, verser la béchamel et mettre les gruyère râpé